En esta sección puedes encontrar un amplio surtido de especias gourmet, especias japonesas, hierbas aromáticas, sales premium, botánicos e incluso oro y plata comestible con los que aderezar tus platos y darles un distintivo y toque único además de un acabado y emplatado mucho más completo.

 

Especias

Desde sus inicios, las especias fueron de los productos más caros y valiosos de la economía, ya que desde la antigüedad han tenido gran valor como condimento, para medicinas o perfumes, pero sobre todo, por su importante papel como conservante alimenticio.

Debemos destacar su gran cometido como enmascaradores del sabor de alimentos que, debido a que era imposible conservar en frío, rápidamente adquirían sabores desagradables a causa de la fermentación y putrefacción.
Es por ello que en los países más cálidos se usasen con más abundancia y en combinaciones de sabor más intensas que en países más fríos.

Empleadas con cariño y en las cantidades justas, las especias dan vida a nuestros platos y añaden color y aroma a nuestras recetas, así como potenciar los múltiples sabores en nuestras preparaciones.
La combinación de alimentos y especias se guía por las preferencias personales y a cada ingrediente no le corresponde una especia concreta. Por tradición gastronómica por lo general asociamos una serie de platos con algunos sabores en concreto.

 

En nuestra Tienda Online Gourmet podrás encontrar tanto especias gourmet como especias japonesas, con las que dar a tus platos ese sutil toque de sabor y sofisticación.

Algunos de los productos que puedes encontrar en la categoría de especias gourmet son:

 

Pimentón dulce

Considerado el de mejor calidad del mundo con la calificación de D.O. de Murcia. Se obtiene del pimiento de la variedad "Bola" una vez secado y molido. Su color es de un rojo brillante. Tiene un olor fuerte penetrante característico. Gran poder colorante y sabor con matices dulces. Puedes espolvorear en crudo en verduras, patatas cocidas, pulpo.

Pimentón picante

Al igual que el pimentón dulce se obtiene del pimiento de la variedad "Bola" una vez secado y molido. Su color es de un rojo brillante. Tiene un olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante y extraordinario sabor con un toque rabioso que le aporta la mezcla de cayena. Puedes espolvorear en crudo en verduras, patatas cocidas, pulpo. Ideal en guisos, potajes, arroces, salsas.

Pimienta blanca en grano

La pimienta blanca es la espècia más universal. Originaria de la India, ha sido responsable de riquezas y miserias a lo largo de la historia, por su poder no sólo de condimento sino de conservante, que todavía disfrutamos hoy en día cada vez que rebanamos algún embutido.

Pimentón Ahumado Agridulce

La lata de 70 gr es ideal para ir conociendo las peculiaridades de nuestro Pimentón, y para pequeños consumos. De fácil utilización, no ocupará ningún espacio en su cocina. Se lo recomendamos como regalo para sus conocidos amantes de la buena gastronomía. Disponible en sus variedades de Dulce, Agridulce y Picante.

 

Además también disponemos de una pequeña selección de Especias Japonesas, imprescindible si eres un amante de la gastronomía asiática y los productos japoneses.

 

Sales

La sal es sin duda el condimento más antiguo usado por todos. Su historia se remonta a hace miles de años.
Ha sido influyente en múltiples culturas, costumbres, religiones y creencias. Antiguamente la sal era tan importante como el oro, y alcanzaba precios altísimos. Incluso fue utilizado como "moneda de cambio".

La raíz de la palabra sal viene del latín, salarium, que significa pago por sal. Esta costumbre viene del antiguo Egipto, donde muchas veces se hacían pagos con sal, cuyo valor se equiparaba al oro. Se cree que este sistema empezó a usarse con la dinastía Nachovs.

La sal era tradicionalmente cara, así que se utilizaba para distinguir los distintos niveles sociales. En el medievo y el renacimiento europeo, los saleros eran puestos en la mesa al alcance de aquellos con mayor categoría social.
En las mesas de nobleza, estar sentado bajo la sal era considerado como no ser dignos a tener acceso de tan lujoso condimento.

Disponemos de más de 60 tipos de sales gourmet diferentes con las que conseguirás realzar y potenciar el sabor de cualquier alimento.

 

Hierbas Aromáticas

Desde siempre, el ser humano ha aprovechado sus olores, sabores y propiedades curativas.
Desde el principio de los tiempos han sido usadas en ritos y ceremonias religiosas a lo largo de la Historia.

Actualmente, son plantas muy utilizadas en la cocina mediterránea debido a sus cualidades aromáticas y condimentarias.
Son cultivadas en huertos de diferente extensión.

Las hierbas aromáticas, son uno de los grupos de plantas más fáciles cultivo, no sólo porque requieren poca manutención,  sino porque son especies que no necesitan de gran espacio.

Son una de las pocas plantas que pueden vivir durante varios años en jardineras sin necesidad de trasplante y en caso de vivir en pisos con o sin balcones/terrazas, perfectamente podemos contar con ellas, en variados tipos de contenedores o canteros.

En nuestra tienda online podrás encontrar una selecta colección de las mejores hierbas aromáticas gourmet para condimentar tus creaciones:

Ajo molido

Supone la base de toda condimentación, sobre todo en la cocina mediterránea. Es muy apropiado para sopas, salsas de carne y pescado, sofritos y estofados.

Estragón

Se utiliza para dar sabor a platos a base de huevos. Combina bien con el pollo, con la carne y con el pescado cocido. Es un ingrediente esencial para preparar salsas como la bearnesa y la tártara.

Orégano

El oregano en Catalunya se usa relativamente poco. En cambio, en Italia lo ponen casi en todas partes. Hoy en día se usa más, puesto que es excelente en asados, guisados y caracoles aun cuando, por influencia italiana, se usa también en crudo como condimento de ensaladas, pastas y pizzas.

Tomillo

El tomillo es posiblemente la hierba más usada. La usamos para cosas tan simples como para macerar, para aromatitzar las olivas, o para hacer sopas escaldadas, pero encaja con muchísimos platos elaborados, tanto de carne como de pescado, en los escabeches, en las albóndigas... incluso con algunas tortillas.

 

Botánicos

Existen una serie de especias, perfectas para aderezar y condimentar determinados platos y alimentos, hablamos de los botánicos. 

Tanto si los quieres utilizar para preparar tus Gyn Tonics, tus postres favoritos o simplemente para añadir un punto de sabor a un plato de pasta recién hecho, no puedes dejar de visitar nuestra sección de botánicos en la que encontrarás productos como los que mencionamos a continuación: