Descubre el refinado mundo de las mejores especialidades de chocolates gourmet. Con esta selección de chocolates aprenderás a diferenciar los matices de los diferentes porcentajes de cacao así como los distintos granos de cacao. Estos chocolates gourmet son lo que todo aficionado al chocolate de calidad desea.

 

Orígenes del chocolate

Sus orígenes se remontan a hace aproximadamente unos tres mil años en américa central, según los estudios más recientes. Se cree que el chocolate se descubrió por accidente por unos indígenas que estaban produciendo cerveza de las vainas de cacao. En este proceso de fermentación de la vaina de cacao para la producción de esta cerveza, tiraban las semillas. Con el paso de los siglos, alguien decidió utilizar esas semillas fermentadas produciendo una bebida amarga no alcohólica que rápidamente fue apreciada.

Este protochocolate solía servirse en recipientes especiales que hacían la bebida espumosa y se utilizaba en ocasiones especiales, como nacimientos o bodas.

Tras los inicios de la colonización española, los exploradores importaron a Europa la bebida de chocolate. No sería hasta finales del siglo XIX que se crearía por primera vez la barra o tableta de chocolate moderno, empleando la prensa hidráulica para extraer manteca de cacao. A partir de ese momento, aprovechándose de los nuevos descubrimientos técnicos, se lograron mejorar su elaboración y su manipulación, así como se ampliaron los conocimientos sobre su composición.

 

Modernidad

Con el paso del tiempo nacieron nuevos productos del chocolate, como puede ser el helado, inventado por Christian Nelson en 1921, con la intención de ofrecer a sus clientes un novedoso nuevo tipo de helado. También años más tarde nació el llamado chocolate blanco, chocolate que se fabrica con manteca de cacao, leche y azúcar.

A día de hoy tenemos todo tipos de productos con base de chocolate, como peuden ser bombones o pasteles, e incluso se ha convertido en un tipo de arte, en el que muchos de los maestros chocolateros del mundo compiten para lograr las más extravagantes obras.

¿Chocolate Gourmet?

Cuando hablamos de chocolate gourmet, estamos hablando de un tipo de chocolate que por su alta calidad, se diferencia de otro tipo de chocolate de origen más comercial.

También se diferencian por los añadidos complementarios durante su producción, su empaquetado, pero sobre todo por su preparación, que es lo que otorga ese sabor de calidad. Y es ese sabor lo que al final realmente marca la diferencia, pues un chocolate gourmet debe estar a la altura de los paladares más exquisitos.

 

Países de mejor producción

Por tradición, los chocolates más conocidos en el mundo entero son los belgas y suizos, pero otros grandes productores de chocolate gourmet son países como Italia, Dinamarca, Perú, México o Reino unido, con chocolates como esta tableta de chocolate con leche y almendras y sal.

Cabe resaltar que en España también se producen excelentes chocolates gourmet como por ejemplo este delicioso Chocolate con sal de Ibiza.

Anualmente se galardona el premio "International Chocolate Awards" al mejor chocolate del mundo.

 

Selección Gourmet

En ProductosGourmet sólo ofrecemos la mejor calidad entre los chocolates más selectos, ofreciendo una amplia variedad tanto en pureza, como Whydark 95% que posee un 85% de pureza o Whydark 65% de tan sólo un 65% para aquellos que no lo prefieren tan amargo, y también en tipo de producto, como estas fantásticas Chips de Chocolate, o estas deliciosas trufas de chocolate.