Ventresca de Atún Rojo en AOVE 230gr. Algavira

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INGREDIENTES: Ventresca de atún rojo (Thunnus tynnus), aceite de oliva virgen extra y sal.CONDICIONES DE USO: Consumir directamente sin ningún tipo de preparación; después de la obertura del envase, guardar en refrigeración. CONDICIONES DE PROCESO- Los atunes rojos se pescan en aguas del Mediterráneo en condiciones y cantidades que permiten preservar esta especie protegida, y se sacrifican con criterios de bienestar animal.- La ventresca −la parte más jugosa y sabrosa, que se extiende desde la sotabarba hasta el vientre– se separa en el momento de la recepción del pescado y se cuece aparte, limpiando convenientemente los filetes −uno a uno y por ambas partes−.- Se procesan con técnicas artesanales de cocción al punto de sal.- Se esterilizan con las condiciones más suaves posibles para asegurar la estabilidad microbiológica y mantener les características de sabor y palatabilidad propias de este excelente producto.- Los lomos de atún rojo envasado se dejan reposar antes de la expedición para que interrelacionen convenientemente los ingredientes.

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