Trufa negra: Beneficios y precio

Trufa negra: Beneficios y precio

La trufa negra es también conocida como trufa de Périgord. En la gastronomía es alabada por su sabor, textura y aroma. Muchos dicen que no puedes definir el sabor de la trufa negra si no la has probado. Este hongo crece bajo tierra y es sumamente difícil de cultivar y...
Esferificación inversa y directa

Esferificación inversa y directa

Es una técnica culinaria bastante antigua que data de 1946, para la creación de platos en los que se quiere imitar la textura y forma de las huevas de pescado o caviar, con una textura blanda fuera y líquido en su interior, provocando una sensación muy particular y...
Las 10 mejores ginebras del mundo

Las 10 mejores ginebras del mundo

La publicación británica Short List elaboró a final de 2016 una lista con las 10 mejores ginebras del mundo. Te invitamos a que eches un vistazo a este listado con distintos tipos de ginebras si eres eres fanático de esta bebida que se obtiene de la destilación de la...