i te preparas para una velada especial en casa, una deliciosa cena acompañada de tus seres queridos y quieres sorprenderlos con una excelente selección de vinos pero no sabes cómo descorchar una botella, aquí te presentamos una guía de fáciles pasos a seguir para que manejes esas botellas de vino como un profesional y deslumbres a todos.
Abrir una botella puede ser un reto, todos lo sabemos, el corcho puede romperse a la mitad, o terminar en el fondo de la botella en pedacitos, para evitar cualquier tiempo de inconvenientes lo primero que debes hacer es tener el sacacorchos correcto, hay muchos tiempos pero el preferido en los restaurantes es el mismo que debes usar en casa.
Al igual que sucede con los diferentes tipos de chocolate que puedes encontrar hoy en día en una tienda gourmet como la nuestra también existen diferentes tipos de sacacorchos para ayudarte en esta tarea. Nosotros recomendamos el uso de un sacacorchos de dos tiempos, porque además incluye una navaja, ideal para remover la cápsula que protege el corcho.
Si quieres abrir una botella de vino al igual que un sumiller debes seguir estos sencillos pasos:
Lo primero que necesitas hacer es remover la cápsula que cubre la parte superior de la botella y protege al corcho. Dependiendo del tipo del vino, la cápsula será diferente, puede presentar en distintos materiales, como estaño, aluminio o plástico, todo dependerá de la botella.Los vinos menos costosos generalmente tienen una cápsula fácil de remover, mientras que botellas de vino mas caras usan cápsulas difíciles de remover para evitar falsificaciones o adulteraciones del vino.
Lo primero que debes hacer es ubicar la botella sobre la mesa, si estás sosteniendo la botella no tendrás precisión a la hora de cortar.Para cortarlo, debes ubicar el sacacorchos en borde de que está justo debajo del anillo de la botella, y cortar alrededor, tal vez debas dar varias vueltas con la navaja para cortar la cápsula de manera correcta y que salga con facilidad.
Cortamos en la parte inferior del anillo de la botella para evitar que el vino entre en contacto con parte de la cápsula al servir.Si quieres realizar el proceso de descorchar tu vino como un profesional, recuerda mantener la etiqueta de la botella hacia al frente mientras los haces, para que tus invitados puedan apreciar en la etiqueta, el nombre y año de la cosecha. Una vez que removemos la cápsula, guardamos la parte de la navaja del sacacorchos para continuar.
Ahora viene la parte difícil, debes asegurarte que el espiral metálico entre justo en el centro del corcho, debes girarlo hasta que quede hundido dentro del corcho sin girar la botella, esto puede que requiera de un poco de fuerza pero siempre con cuidado de no romper ni hundir el corcho.
Giramos hasta que la espiral quede en su mayoría dentro del corcho, pero nunca completamente. Mientras haces esto, escucharás que el corcho rechinar, no te alarmes, eso indica que es un buen corcho. Debes colocar la parte de apoyo metálico superior en la boca de la botella, conseguir el ángulo correcto y sujetarlo con los dedos para tirar hacia arriba como una palanca, el corcho subirá hasta la mitad o un poco más. No trates de forzarlo a salir completo.
Ahora debes repetir la operación, colocar el apoyo metálico inferior de nuevo sobre la boca de la botella y tirar nuevamente hasta que salga completo. Una vez que remueves el corcho de la botella con éxito puedes relajarte, ya que viene la mejor.
Puedes elegir una selección de quesos para acompañar el vino, conservas gourmet, aceitunas, el límite está en tu imaginación.
Algunos consejos a la hora de descorchar y servir vinos
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- Nunca se debe agitar el vino a la hora de abrirlo.
- Cubrir con una servilleta la parte superior de la botella para facilitar el agarre.
- El vino blanco o rosado es recomendable abrirlo sumergido en una hielera para no alterar su temperatura, ya que se consumen fríos.
- El vino blanco y rosado se sirve en menor proporción que el vino tinto para evitar que se caliente antes de consumirlo todo.
- Al remover el corcho, se recomienda olerlo para así tener una idea del estado del vino.
- Se recomienda dejar al vino tinto airearse antes de consumirlo, ya que permite que los sabores más delicados de vino se puedan apreciar al tomarlo.
- No mantener la botella de vino abierta en la mesa, siempre tapar después de servir ya que la exposición prolongada al oxigeno puede deteriorar considerablemente su sabor.