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El uso del atún es sumamente popular alrededor del mundo, las diferentes culturas lo han adoptado de maneras variadas para su consumo, ya que existen muchísimas maneras de prepararlo. Estas son dos de las partes que más se consumen del atún: El lomo y la ventresca.
Diferencia entre ventresca y lomo de atún
El lomo del atún es la parte más limpia del pescado, por lo tanto la más utilizada, tiene un bajo contenido graso por lo que su sabor no es muy fuerte. A diferencia de la ventresca que tiene una alta porción de grasa, que le da un sabor mucho más intenso y fino que el resto del pescado.
La ventresca, es una de las piezas más interesantes, por su sabor, textura y laminado, que la hacen ideal para preparar conservas y aperitivos.
La ventresca fresca tiene un valor más elevado que el lomo de atún y el resto del pescado.
Su exquisito sabor lo hace una pieza ideal para preparaciones gourmet. Además su despiece carece totalmente de espinas.
Beneficios de la ventresca de atún
Los beneficios de esta parte del atún no se limitan a su delicioso sabor y textura, también ofrece excelentes valores nutricionales que pueden ser beneficiosos para cualquier régimen alimenticio.
Si agregas la ventresca de atún a tu dieta recibirás muchos aportes positivos para tu organismo, su alto contenido en proteínas ayuda a reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
Además de que contiene fósforo y una variedad de vitaminas que incluyen la B6, B12 y D. Esta delicia que nos ofrece el mar es una excelente manera de darte un gusto saludable.
Si estás luchando para bajar tu colesterol malo, la ventresca puede ser tu aliada. Está demostrado que este producto puede ayudar a reducir los niveles del colesterol en el cuerpo.
Puedes incluir la ventresca en ricas recetas, equilibradas y muy sanas.
La alimentación juega un papel muy importante en la salud y este producto puede ayudarnos también a disminuir los triglicéridos en la sangre y a mantener la buena salud del sistema circulatorio. Además posee un alto contenido en ácidos grasos omega-3 fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.
Las ventajas que ofrece el omega 3 al organismo son muchas, incluyendo mejorar la capacidad de atención y disminuyendo los estados de violencia e hiperactividad, haciéndolo ideal para personas con Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad.
Personas que padecen trastornos mentales y demencia presentan bajos niveles de Omega 3, por lo que también se pueden ver beneficiados por la ventresca del atún en su alimentación diaria. Sus altos niveles de Omega 3 son un método eficiente de reducir la frecuencia de altibajos y recaídas emocionales.
Muchos amantes del fitness han optado por agregar la ventresca de atún a sus dietas, ya que es una excelente fuente de proteínas baja en grasa.
Recetas con Ventresca de atún
Algunas ricas maneras de preparar esta pieza del atún son:
- Ventresca de atún al horno
- Cogollos de Tudela con ventresca de atún pimientos asados y anchoas
- Ventresca de atún a la plancha
- Tosta de pimientos asados con ventresca de atún y anchoas
- Ventresca de atún con judías verdes y jamón
- Pan de olivas con ventresca de atún y anchoas
- Ventresca de atún rojo al horno, con piña y manzana
- Biscotes con ventresca de atún y paté de piquillos
- Croquetas de ventresca de atún
- Mango con ventresca de atún blanco
- Tapa de tortilla, pisto y ventresca de atún
- Periñaca con ventresca de atún
- Hamburguesa de ventresca de atún
Con estas recetas descubrirás que comer sano no tiene que ser aburrido. Prueba a variar las diferentes maneras de disfrutar de la ventresca de atún en tu dieta.
Ventresca de atún en conserva
Aún en conserva la ventresca de atún en aceite de oliva mantiene todos sus beneficios nutricionales, sumados a los del aceite, que no son pocos. Así que Este tipo de producto gourmet es ideal para tenerlo en casa en conserva para ser utilizado a conveniencia en el régimen alimenticio.
Hay diferentes presentaciones de este delicioso producto marino. La favorita de muchos es la conserva en aceite de oliva porque resalta el sabor de esta pieza del atún sin alterarlo.
Accede a nuestra sección de conservas Gourmet en la que podrás encontrar tanto lomo de atún rojo como ventresca de atún en diferentes formatos listos para el consumo.