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El caviaroli es unos de los mejores ingredientes inventados en el siglo XXI: un aceite de calidad que contiene un toque muy personal para darle a la comida el detalle final que hará que tus comensales vuelen en sus fantasías culinarias.
En este artículo nos adentramos en el producto y describimos cinco recetas que os sorprenderán.
¿Qué es el Caviaroli?
El caviaroli es un caviar que se elabora con aceite de oliva virgen extra para formar una cápsula que contiene el mejor sabor. A la hora de mezclarse con los demás ingredientes del plato aporta una particular explosión que potencia la sensibilidad de papilas gustativas. Su textura se puede definir como suave. Son perlas doradas que parecen pequeños huevos de esturión.
Al igual que sucede con los diferentes tipos de chocolate que puedes encontrar hoy en día en una tienda gourmet como la nuestra, los productos relacionados con aceite también han experimentado grandes cambios, jugando con nuevas texturas, sabores y conceptos, dando lugar en ocasiones a productos tan fantásticos y únicos como el Caviaroli.
En nuestra tienda online de productos gourmet podrás encontrar distintas presentaciones. Junto al caviar y al aceite de oliva, lo colocan como otro ingrediente gourmet que transformará tus comidas en alta cocina.
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Caviaroli de vinagre de Módena.
Un vinagre como no encontrarás otro. Con fuerte sabor produce una explosión sensitiva al utilizarse en las comidas.
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Caviaroli de Arbequina.
Sorprendente combinación de dos sabores particulares, es el aceite ideal para asombrar a cualquier invitado.
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Caviaroli de sésamo.
El sésamo es un sabor que proviene de Oriente y que forma una combinación muy elegante con este aceite. Debes probarlo.
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Caviaroli de Avellana
Para los aficionados a los frutos secos, el aceite con sabor a avellana es un producto gourmet de gran calidad.
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Caviaroli de Guindilla.
Si te gustan los toques picantes no puedes dejar de probar este aceite. Atrevido e intenso, hará las delicidas de los más aventureros.
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Caviaroli de Albahaca.
Cuando lo pruebes siempre querrás más. Su sabor duradero e intenso es adictivo.
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Caviaroli de Romero.
Un aceite agradable para los amantes de las especias. Ideal para ensalada y platos fríos.
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Caviaroli de Trufa.
Este aceite ofrece un toque especialmente elegante con las propiedades que le dan las mejores trufas. Una combinación mágica.
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De Wasabi.
Un toque aventurero con el toque de la delicia picante japonesa.
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De Ajo.
Para los amantes de las sensaciones fuertes, este característico aceite ofrece un toque de ajo que pocos han provado.
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Ahora vamos a ver 5 recetas con Caviaroli que sorprenderán a los amantes de la mejor gastronomía.
Bombones líquidos con chocolate y caviaroli
Aunque pienses que el aceite quizás no combine con el chocolate, esta receta demuestra que tal combinación es más que posible. La explosión que otorga el aceite te hará sentir en el mismo bocado el delicioso sabor del chocolate unido al aceite de oliva más puro que hay.
Ingredientes que necesitas: 90 gramos de leche, 120 gramos de nata, 60 gramos de cobertura de chocolate de 75% y 25 gramos de azúcar.
Ostra con jugo de trufa negra, caviaroli de sésamo y romero
En esta receta se unen varios sabores que harán explotar tus sentidos. La trufa negra combina perfecta con el caviaroli de sésamo, que puedes encontrar en varios tamaños en nuestra tienda online. Ésta es una receta de comida mediterránea que no debes dejar de probar de ninguna manera.
Ingredientes que necesitas: 8 ostras de tamaño mediano, 100 gramos de jugo de trufa a punto de sal, 0.2 gramos de xantana, 8 gramos de caviaroli de sésamo y 8 flores frescas de romero.
Atún ibérico con tomate y caviaroli
Aunque es lógico pensar que este plato sería como comer atún elaborado con aceite de oliva, no es así. Los dos ingredientes se presentarán por separado y se unirán en la boca de los comensales, otorgándoles una degustación de otro mundo en una combinación perfecta: el sabor de la grasa del atún ibérico es apreciado por separado del aceite de oliva y se siente como de otro planeta.
Ingredientes que necesitas: 100 gramos de grasa de jamón ibérico, 10 gramos de agua, 20 gramos de aceite de girasol, 4 tomates rojos maduros, sal, pimienta negra recién molida, 500 gramos de lomo de atún, 40 gramos de caviaroli de arbequina y para acompañamiento: 200 gramos de pan de coca precocido.
Cigala unilateral con shisho y caviaroli de sésamo
Esta combinación está hecha para destacar el potencial de la cigala. El sabor sutil y delicado de la misma hace que el aceite de sésamo sea su otra mitad para convertirse en un plato de lujo y degustación perfecto. Se utiliza el aceite de sésamo sin abusar en la cigala y, así, equilibrar los sabores para conseguir el balance justo.
Ingredientes que necesitas: 50 gramos de hojas de shisho y 200 gramos de agua para comenzar la preparación. Luego con los 200 gramos de agua de shisho rojo, necesitarás 50 gramos de vinagre de arroz y 2 gramos de lecitina, para mezclar los tres ingredientes con una batidora. Con 4 cigalas de 120 gramos por unidad, 20 gramos de caviaroli de sésamo, aceite de oliva, sal, 12 germiados de shisho verde, sésamo negro y un limón.
Guisantes con jamón, caviaroli y pomelo
Aunque este aceite se presente en cápsulas, también es versátil a la hora de utilizarlo en una cocción a altas temperaturas. Al cocinar los guisantes, el caviaroli le agregará la suavidad que el guisante necesita.
Ingredientes que necesitas: Para el caldo de jamón ibérico se necesitan 100 gramos de recortes de jamón, 1 hueso de 300 gramos de jamón ibérico, 400 gramos de agua y 0,4 gramos de xantana. Para el desgranado de pomelo, con ¼ de pomelo vietnamita será suficiente. Para presentarlos, unos 200 gramos de guisantes repelados tiernos, 40 gramos de caviaroli de picual y 8 hojitas de menta fresca.
¡Pruébalas todas! Te sorprenderá las posibilidades que ofrece el caviaroli a tus platos.