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No hay verano en el que estando en un chiringuito de playa o algún restaurante un cliente no pregunte al camarero al leer la carta cuál es la diferencia entre un boquerón y una anchoa. Igual que otros grandes debates nacionales, éste puede durar toda una comida sin que se llegue a un acuerdo. En Productos gourmet Online vamos a resolver la duda.
¿Es lo mismo anchoa que boquerón?
Muchos piensan que anchoa y boquerón son el mismo pescado, que simplemente tiene nombres distintos en función del punto geográfico del país en el que nos encontremos. Hay quién rebate y opina que son partes distintas del mismo pescado, otros que no tienen nada que ver uno con el otro. ¿Pero cuál es la verdad en estos productos de conserva?
Lo cierto es que ambos son la misma especie marina que proviene de los Engráulidos. Pero, entonces, ¿por qué se le llama de formas distintas?
El secreto está en la preparación
Si es la misma especie, ¿por qué la llamamos de manera distinta? Todo es gracias a su preparación: El boquerón es un pescado fresco que se prepara sin ningún tipo de cocción.
Normalmente se sirve crudo y frío, en vinagreta o condimentado.
En cambio la anchoa es el boquerón después de haber sido elaborado con sal y puesto en conserva. Existe un tratamiento que cambia su sabor y que lo transforma en otro plato totalmente distinto. Lo normal es que las anchos las compremos en conservas, sea en frascos o latas.
Al igual que sucede con los diferentes tipos de chocolate que puedes encontrar hoy en día en una tienda gourmet como la nuestra, la ancho también puede ser presentada de diferentes formas. Una de ellas es en salazón. Normalmente viene en frascos de cristal y el pescado llega abierto por la mitad. También puede comprarse en aceite: cortada en filetes individuales. Esta anchoa viene tanto en lata como en frascos de cristal.
Como podéis comprobar, al final se reduce a si está en conserva o no. Además, en la costa cantábrica también se utilizan los términos bocarte y bokarta, pero no para el boquerón ni la anchoa, sino para el pescado en sí mismo, el que iríamos a comprar a una pescadería en caso de quererlo entero.
En los bares, para terminar de asociarlo, se suele pedir boquerones en vinagre o anchoas por la sal. ¿A que ahora lo tenéis mucho más claro?
Anchoa y boquerón, delicia Gourmet
Sea de un modo u otro en Productos Gourmet Online sabemos que este pescado es una delicia. Se puede elaborar por distintos métodos, pero lo normal es que siempre guste y que acompañe cualquier cena festiva o se pueda conseguir en los restaurantes cercanos a los mejores puertos.
Para picar, como tapa, ración o en plato único. Es parte de nuestra dieta mediterránea y un producto nacional de lo más sabroso.que se puede maridar con cerveza o vino sin ningún problema.
Anchoas y boquerones en nuestra tienda online
Como sucede con el resto de productos de ProductosGourmet.online, las anchoas y boquerones disponibles en nuestra tienda online forman parte de una selección cuidadosa de los mejores proveedores para así ofertar los productos de mayor calidad.
Anchoas en salazón
Elaborado artesanalmente, este producto ha pasado entre generaciones desde 1888 y es de los mejores pescados frescos que se pueden encontrar en frasco de cristal.
Además se vende en frascos de distintos tamaños para mayor comodidad del cliente
Puede comprar anchoas en salazón en formato de 630gr, 1200gr y 1300gr.
Anchoas en aceite de oliva
El formato de anchoas favorito del gran público.
Preparadas artesanalmente siguiendo las mismas tradiciones desde hace cinco generaciones. Estas anchoas en aceite de oliva mantienen el sabor más auténtico que recuerda a los mejores puertos de nuestro país. Se vende en frascos de cristal con distintas preparaciones y tamaños. Son el detalle idóneo que puede marcar la diferencia en una cena de amigos.
Puedes encontrar anchoas en aceite de oliva en nuestra tienda online en formato de 225gr hasta 1000gr.
Rollitos de anchoa en aceite de oliva y pimienta
Preparado artesanalmente siguiendo las mismas tradiciones desde hace más de cien años, este perfecto acompañamiento de las comidas cuenta con el toque perfecto de pimienta y se mantiene totalmente fresco en aceite de oliva.
La combinación de anchoa, aceite de olivia y pimienta sin duda constituye una delicia gourmet para los más exquisitos.
Rollitos de anchoa en aceite de oliva y pimienta
Boquerones en vinagre
Para los amanes de la comida salada que transmite el gusto del mar a los mejores paladares. éste es un pescado fresco de gran calidad tratado artesanalmente por grandes profesionales. Cuenta con una presentación elegante acorde con su sabor. Se vende en distintos frascos.
En conclusión
Antes sabíamos que eran dos delicias y ahora también que anchoa y boquerón pertenecen al mismo pescado. Siempre debe elaborarse fresco. La diferencia está en su preparación, el modo en el que se sirve y se guarda.
La gran pregunta que queda es cuál es más sabroso. Pero para eso está el gusto de cada uno…
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