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¿Has tenido el placer de disfrutar de una cuba libre o de un ron en las rocas? ¿Todavía no? Entonces debes conocer el ron de caña de azúcar. Esta bebida alcohólica es una de las más cotizadas en el mar caribe y vale la pena conocerla, pues hay quienes dicen que no fiesta sin ron. Así que te invitamos a descubrir con nosotros qué es el ron de caña de azúcar y cómo disfrutarlo en todas sus versiones.
¿Qué es el ron de caña de azúcar?
El ron en sí es una bebida alcohólica que se obtiene al fermentar la caña de azúcar o las melazas. Para obtener el etanol se destila, y posteriormente, se diluye con agua hasta conseguir la graduación alcohólica propia del ron entre 35 y 40°.
Una vez que se obtiene el grado de alcohol perfecto, se procede a añejarse, en algunos casos, se añeja en barricas de roble. Sin embargo, hay rones que no se añejan, pero debes saber que el ron, tal como sucede con el whisky, es de mayor calidad a mayor añejamiento.
Su sabor es más bien dulce, aunque dependiendo de su procedencia y de la mezcla de caramelo que se use en su elaboración, algunos son más secos o más fuertes, o más especiados, o más añejados. Dichos matices en el ron permite que en sus variedades tenga diversos usos.
¿Cuáles son los tipos de rones que existen?
Como ya hemos hecho mención, existen diferentes tipos de rones. Conozcamos pues algunos de acuerdo a su procedencia:
1. Rones procedentes de Hispano-américa
Este tipo de rones se elaboran a partir de la caña de azúcar, su sabor es de seco a dulzón, y esto se debe al caramelo y al azúcar que se le añade. Estos rones se producen básicamente en Centroamérica, Perú o en las Islas Canarias.
Vale la pena señalar que las botellas de ron procedentes de estos países indican un número de años, pues, ese número de años suele indicar la gota de ron más vieja que existe dentro de esa botella.
2. Rones de origen británico
Igualmente se producen con melaza de caña de azúcar que se ha criado en soleras y criaderas. Estos rones son más oscuros que los hispanos, más dulzones pero también más especiados. Este sabor, de hecho se potencia por el añadido del caramelo, las especias y el azúcar. Es importante señalar que este tipo de rones se produce en Bermuda, Barbados, Belice o Guyana.
3. Rones franceses agrícolas
Por otra parte, los rones elaborados en Haití, Martinica, o Guadalupe, son elaborados a base del jugo de caña de azúcar, su crianza se hace en barricas pero goza de mucho más aroma que los antes descrito. Su sabor es más bien seco.
Otra diferencia destacable de este tipo de ron es que en su botella se marca es la edad de la gota más joven que hay dentro de dicha botella. Por esta razón, no es muy común encontrar rones franceses superior a 10 años. En comparación con los otros dos tipos de rones, los de este tipo suelen ser más costosos, pues su proceso de producción y añejado también lo es.
4. Otros tipos de rones
Por último, es importante señalar que además de categorizar el ron por su origen, también existen otros tipos de rones. De hecho, existe una muy amplia variedad de clasificaciones para esta bebida con tantos matices, por ejemplo podemos encontrar:
- Dorados
- Blancos
- Añejos
- Reserva
- Reserva exclusiva
- Agrícolas
- Escarchados
- Dulces
- Ligeros
¿Cuál es su origen?
Aunque es fácil pensar que la caña de azúcar es originaria de América, la verdad es que proviene del sudeste asiático. Desde allí se expandió por el resto del continente por causa de los mercaderes chinos y después por los árabes hasta llegar a Egipto en el siglo IV a.C.
Ya para los tiempos de la conquista de Alejandro Magno, los soldados de sus tropas sabían bien como obtener la miel de la caña de azúcar. Aprendieron a sacar el jugo de la caña y hervirlo hasta obtener su miel mientras estuvieron de campaña por la India.
Algunos historiadores mencionan bebidas destiladas a partir de la caña de azúcar en la antigua China. De hecho, Marco Polo confirma en sus relatos que probó un vino hecho de azúcar en sus viajes.
Por otra parte, en España, fueron los musulmanes quienes introdujeron la caña de azúcar en el siglo VI. Ellos ya producían una bebida con ella. A partir de entonces, en las Islas Canarias, donde el cultivo de la caña de azúcar fue más exitoso, sin embargo, su auge mayor se dio después de la conquista de América.
Es interesante notar que la mención más antigua de esta bebida, se encontró escrita con la palabra rum, y se hizo en algunos documentos de Barbados del año 1650. Esta palabra se utilizó en inglés, pero fue adoptada por nuestra lengua hasta convertirse en el ron que hoy conocemos. Antes de esto, la bebida era conocida como rumbuillon, o como kill-devil. Estos nombres sin duda nos dan una idea de lo fuerte que era esta bebida.
Ahora bien, quienes vendían esta bebida eran los corsarios. Piratas que eran respaldados por el gobierno para destruir y saquear las rutas comerciales de las naciones enemigas. Por supuesto, aprovechaban de contrabandear y comercializar el ron en las colonias que visitaban.
¡Disfruta una piña colada, un daiquirí o un refrescante mojito!
Hay una historia muy interesante sobre el mojito, pero, aunque no se sabe si es realidad o ficción. Pero se cree que Francis Drake inventó este cóctel para combatir el escorbuto. Por ello ligaba ron, azúcar, limón y hierbabuena y se lo ofrecía a su tripulación. Claro está, esta versión del mojito era mucho más fuerte que la que hoy conocemos.
Lo mejor es que ya podemos disfrutar de un ron equilibrado y delicioso con las mejores combinaciones. Entre los cócteles más destacados encontramos el mojito por supuesto. Este cóctel se prepara con ron blanco, jugo de lima, azúcar, menta, refrescado con hielo. Otro cóctel muy tropical y delicioso es la piña colada. Puedes prepararla con ron blanco, leche de coco, jugo de piña y por supuesto hielo.
El daiquirí y el Mai Tai también se encuentran entre los favoritos de la vida nocturna. El primero se elabora con ron blanco, jugo de limón, hielo y jarabe de frutas. El Mai-Tai por su parte, se elabora a base de ron blanco, ron oscuro, curaçao de naranja o un triple seco, sirope de almendras, jugo de limón y de granadina más hielo y un delicioso cóctel estará en tus manos.