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Si tienes pensado unirte a la industria gastronómica, y tener éxito, entonces debes asirte de todo el equipamiento necesario para la cocina de un restaurante.
Suena sencillo, pero requerirás de mucha disciplina, trabajo e investigación. Para no olvidar nada, necesitas definir bien cuáles son los equipos y los electrodomésticos necesarios para poner a andar tu negocio.
Por eso queremos ayudarte a hacer una lista de todo el equipamiento que necesitarás de aquí en adelante para poner tu restaurante a toda marcha.
¿Cuál es el equipamiento necesario para la cocina de un restaurante?
Si ya definiste el estilo del local, cuáles serán las sillas y las mesas y qué tipo de comida servirás, es hora de pasar a la parte crucial en este negocio: la cocina.
Necesitas emplear un presupuesto que incluya todos los gastos necesarios, entendiendo que esto será una gran inversión y necesitas evitar gastos superfluos. Para esto, comencemos por definir qué equipamiento necesitas realmente:
Lavavasos Industrial
No podrás creer la cantidad de vasos, platos y utensilios que se tienen que limpiar en un restaurante. Por ello, necesitarás tener el mejor lavavasos industrial, uno que pueda responderte bien ante tus necesidades.
Cocina
Por supuesto, también necesitarás una cocina, por qué si no dónde cocinaréis los alimentos. Necesitarás escoger una cocina que te ayude a cocer de manera eficaz y rápida tus platillos. Podrás escoger entre las cocinas de gas y las eléctricas.
Pero eso sí, asegúrate de escoger una de excelente calidad y durabilidad. Que sea preferiblemente de acero inoxidable. Ahora bien, si el espacio para la cocina en tu restaurante es limitado, podrás también escoger cocinas mixtas, que funcionan con diversos componentes.
Horno
No podemos dejar de lado un horno que cocine los alimentos de manera uniforme, no demasiado ni poco, para que tengan un acabado realmente delicioso. Existe una gran gama de diseños de hornos, así que asegúrate de escoger aquel que supla realmente tus necesidades.
Refrigerador, Congelador y Nevera Expositora
Todo restaurante necesita un sistema de refrigeración óptimo, pues necesitas mantener frescos los alimentos el mayor tiempo posible. Lo mejor será que tengas varios equipos que te ayuden en esta ardua labor.
Por ello necesitas adquirir un refrigerador para los alimentos frescos, un congelador para las carnes y una nevera expositora en la cual puedas mostrar tus creaciones.
Todas las cocinas requieren de un sistema de refrigeración de algún tipo. Sin una nevera, no logras conservar frescos los ingredientes o alimentos ya preparados.
Plancha
Si lo tuyo es la comida rápida y tienes pensado preparar hamburguesas y sándwiches, o simplemente tienes pensado servir comida a la plancha, no podrás dejar de lado la adquisición de una buena plancha, aunque hay cocinas que las incluyen. Todo dependerá de tus necesidades reales.
Licuadoras y Batidoras
Estos electrodomésticos tampoco pueden faltar en tu cocina. Con la licuadora harás los jugos, las salsas, los cocteles, etc. Además, hay preparaciones que serían imposible conseguir sin la ayuda de una batidora.
Freidoras
Si quieres ofrecer alimentos dorados y bien cocidos por dentro, entonces necesitarás también una buena freidora. Incluso, hay freidoras que no necesitaran aceite para conseguir este punto perfecto de una típica fritura.
Microondas
Aunque no lo creas, necesitarás un microondas para dar ese toque final a ciertos platos o para calentar porciones individuales en muy poco tiempo
Estanterías de almacenaje
Para ofrecer un buen servicio necesitarás tener una cocina limpia y ordenada. Estas dos cualidades te facilitaran las tareas en gran manera.
Es por ello que queremos recomendarte que adquieras también estanterías de almacenaje. Alli podrás guardar los alimentos que no necesiten almacenarse en frío. En el mercado podrás encontrar diferentes tipos, por eso debes estar atento de comprar una robusta, que pueda aguantar suficiente peso y no se tambaleen por cualquier cosa.
Utensilios de trabajo
Por supuesto también deberás tener a la mano todos aquellos utensilios que te facilitarán el trabajo. Entre estos contamos:
- Cuchillos de alta calidad. Necesitaras cuchillos de acero inoxidable que todo el tiempo estén bien afilados. Debes además asegurar de que cada cuchillo tiene una función y deben estar siempre limpios. Cuidado con la contaminación cruzada.
- Sarténes anti-adherentes
- Batería de ollas de la mejor calidad
- Una tabla para cortar los alimentos
- Un rallador
- Un colador
- Espátulas y pinzas
- Balanza
- Tazones para mezclar
- Recipientes herméticos para conservar mejor los alimentos
- Guantes, gorros y delantales para una mayor higiene al cocinar
- Y cubertería
Considera estas cosas para tener éxito en tu restaurante
Ahora bien, ya que sabes cuál es el equipamiento básico para que tu cocina funcione a toda marcha, queremos ayudarte a re-definir el concepto que el común tiene de restaurante.
Comenzamos por decir que un restaurante es más que un sitio para llenar el estómago vacío. Cuando abres un restaurante no solo ofreces comida, sino también una experiencia. Por ello debes considerar cual es la percepción que quieres que tus clientes tengan de tu restaurante.
Debes pensar no solo en la sazón de la comida, que ciertamente es muy importante, sino también en las sensaciones que despertarás en el comensal mientras espera su comida. Por ello, si quieres ofrecer un verdadero servicio de calidad, es tu deber preocuparte de que tu cliente se sienta cómodo, bien atendido y seguro.
Tu restaurante debe poder ofrecer tranquilidad en medio de un mundo tan atareado, debes poder hacer sentir feliz a tu cliente cada vez que te visite.
¿Cómo puedes lograr esto?
En primer lugar necesitas contratar un buen personal. Tus empleados necesitan mostrar buena vibra, ser amables y atentos. Además, deben estar bien capacitados y, sobre todo, deben tener disposición para trabajar en equipo.
Así que, considera contratar solo personas que sean profesionales auténticos y sepan tratar bien y usar sus habilidades de empatía con los clientes. De este modo podrán brindar a los clientes una grata experiencia cada vez que vayan a tu restaurante.