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En las comarcas del noreste de Cataluña se prepara un embutido de tradición llamado butifarra blanca. Un embutido que, aunque en un principio se preparaba tras el sacrificio del cerdo en temporada de navidad, hoy en día ha tomado mayor relevancia en las carnicerías en cualquier época del año.
Por esta razón, no habrá problema si hoy te provoca disfrutar de la deliciosa butifarra blanca, de seguro la conseguirás en la carnicería de tu localidad. Es más, hoy queremos guiarte a través de algunas recetas con las que podrás sacarle el mayor gusto y provecho a tu butifarra blanca.
¿Qué es la butifarra blanca?
Como ya lo mencionamos, la butifarra es un embutido con una larga tradición en las comarcas de Cataluña. De hecho, en esta región de España es mucho más habitual el consumo de butifarras frescas que el de salchichas.
Y aunque en la actualidad hay diferentes procesos de calidad, las butifarras con mejor sabor son aquellas que se obtienen de la crianza respetuosa del cerdo. Pues este es un embutido que se obtiene de la carne magra, el tocino y la papada del cerdo.
Es importante señalar que la butifarra que se escoja debe contar con los certificados de calidad y seguridad alimentaria apropiados, de modo que lo que lleves a tu mesa sea un producto verdaderamente excelente, trazable y por supuesto, seguro.
¿Qué podemos preparar con butifarra blanca?
La butifarra blanca tiene un sabor tan versátil que podemos usarla como ingrediente que marida muy bien en guisos, cazuelas, parrillas e incluso con un trozo de pan recién hecho combinado con vegetales. Veamos a continuación cuáles son las recetas con la que podremos sacarle el mayor provecho a nuestra butifarra blanca.
Estas son las mejores recetas con butifarra blanca
En Cataluña muchas de las comidas al aire libre incluyen butifarra blanca. Ya sea a la parrilla o a la brasa, este embutido es uno de los favoritos por su sabor. Existen infinidad de recetas que podemos preparar con butifarra, pero escogimos para ti las mejores para que disfrutes tu butifarra con propiedad.
Si te gustan las fiestas o simplemente compartir al aire libre con tus familiares y amigos, el pincho de butifarra con plátano macho te sentará muy bien. Pues, es una receta muy fácil de preparar y muy rendidora. Además, es muy cómodo comer pinchos, por lo que puedes olvidarte de los platos sucios tras la reunión. Para finalizar aderézalo con crema de ajo y tendrás un platillo ganador en tus manos.
Otra excelente opción es preparar risotto de berenjenas y butifarra. Si eres amante del risotto, te encantará añadir berenjena y butifarra para una versión con más cuerpo y sabor. Es una receta muy sencilla de preparar, solo suma estos ingredientes a tu risotto base y voila, obtendrás un delicioso platillo en poco tiempo.
Las cremas con butifarra también son muy deliciosas. Si combinas la butifarra con judías verdes y setas para crear una suculenta crema de verduras obtendrás un rico primer plato o un aperitivo, tú decides que cantidad servir.
Ahora bien, si más bien quisieras preparar un plato que incluya fideos, una excelente opción es combinarlos con un guiso de setas y butifarra que combina a la perfección. Y si te gustan las pizzas, que te parece añadir butifarra a la próxima que prepares. Te garantizamos un sabor inigualable en esta poco usual pero exitosa combinación de ingredientes.
Un plato 5 estrellas: Papas blancas con butifarra blanca a la sartén
Además de los 5 platos ya mencionados, consideramos que hay uno que es un plato ganador y por ello te compartiremos la receta a continuación. Para preparar papas blancas con butifarra a la sartén necesitarás:
- Butifarra blanca
- Patatas para asar
- Aceite
- Flor de sal
- Pimienta
- Ajo
- Perejil
Teniendo ya a la mano todos estos ingredientes, lo primero que debes hacer es introducir las patatas en papel aluminio junto a un poco de aceite y algunos granos de sal. Para así proceder a hornear durante 30 minutos a unos 180º C.
Vale la pena aclarar que el tiempo de cocción de la patata es aproximado. Pues no todas tienen el mismo tamaño y grosor. Además, no todos los hornos son iguales, por lo que te recomendamos que verifiques que la patata esté realmente cocida.
Mientras las patatas se cocinan, deberás tomar un mortero y preparar una picada con ajo, aceite, perejil y unos granos de sal y reservar. Aparte, deberás dorar la butifarra en una sartén. Una vez que las patatas estén completamente asadas, servirlas junto a ellas. Finalmente deberás aliñar con la picada de ajo y perejil previamente preparada.
Como ves, es un plato muy sencillo de preparar y además te resultará realmente delicioso. Por qué no lo preparas este próximo domingo para que compruebes con tus familiares que la butifarra con patatas es en definitiva un plato ganador.