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William Cunnington tuvo la genial ocurrencia de agregar quinina en la soda de Jacob Schweppe que estaba destinada a las tropas coloniales inglesas que habían sido enviadas a la India y a África a combatir la malaria. Este ocurrente invento dio origen a la bebida que hoy día conocemos como tónica. Una bebida burbujeante y refrescante que los marinos mezclaron posteriormente con ginebra.
Su consumo ha tenido un vertiginoso aumento desde entonces, propiciándose así la creación de una gran diversidad de bebidas con distintos sabores y aromas. Este añadido de ingredientes a la fórmula original elevan a las tónicas a un grado superior que podemos encontrar en supermercados o tiendas como tónicas premium.
Debido a esta amplia variedad regularmente nos encontramos ante tantas opciones que nos es difícil decidirnos por una tónica en específico. Por esa razón, queremos darte a conocer las mejores tónicas del año 2020 para que prepares el gin tonic de tu preferencia.
¿Qué es realmente una tónica?
La tónica o agua de tónica es un refresco carbonatado que ha sido saborizado con quinina. Esta quinina de la más excelente calidad, que regularmente se recoge a mano en lugares exóticos como el Congo, Malasia, Ruanda, Java, India, Perú y hasta Bolivia, le da un amargor característico a esta bebida.
De hecho, el nombre de esta bebida se debe a los efectos médicos que produce este amargo aromatizante. La quinina como tal es un alcaloide que se obtiene a partir de la corteza del árbol de la quina. Sus propiedades medicinales son tónicas digestivas, por eso su nombre. Pero además sirve también para los nervios, es antipirética, analgésica y antimalárica.
Origen de la tónica
La bebida precursora de la tónica es el agua carbonatada, creada en el año 1783, en Ginebra por un relojero alemán llamado Johann J. Schweppe. Esta agua carbonata al principio fue comercializada como producto medicinal, pues ayudaba a tratar las indisposiciones digestivas. 7 años más tarde, en Londres, se crea la primera fábrica de agua carbonatada. Su producción en aumento hizo que las mismas fueran aceptadas de manera progresiva en el mercado.
Aunque en el año 1821 fallece el creador de esta bebida, sus sucesores continuaron haciendo innovaciones a su producto, creando en el año 1835 el primer refresco de limón del mundo entero, y 100 años más tarde el de naranja. Debido a que la nobleza británico dio una amplia aceptación a estos innovadores refrescos, estos se pusieron muy de moda ya en aquel entonces.
Sin embargo, estos son solo antecedentes, ya que a finales del siglo XIX , el inglés William Cunnington viajó a la India para llevar a cabo unas exploraciones geológicas. Estando allá, observó que las personas del lugar tenían un brebaje estimulante con propiedades digestivas. Este brebaje era preparado con el extracto de Quassia amara y quinina. Al regresar a Londres, tomó esos ingredientes con los que los indios preparaban su brebaje y se los añadió al agua carbonatada.
Esto dio origen al luu Tonic Cunnington o tónico Cunnington indio. Un refresco con orientación medicinal que comenzó llamándose agua tónica por sus propiedades. Aunque su consumo inicial era masivo en colonias inglesas de África e India. Con el tiempo se extendió al mundo entero y hoy día podemos adquirirlas en cualquier tienda.
¿De qué está compuesta la tónica?
Originalmente la formula solamente contenía agua carbonatada y quinina. Esta última era utilizada en grandes proporciones, dándole un sabor muy amargo a la bebida. Por ello, más adelante, se le agregó ácido cítrico y azúcar para mitigar ese sabor tan amargo. Al pasar del tiempo, se fue reduciendo la cantidad de quinina. Al punto que este ingrediente ya no ejerce los mismos efectos médicos que al principio. Se hizo así no solo por el sabor, sino también porque la quinina, en altas dosis, tiene ciertos efectos secundarios.
Además con la demanda creciente de las tónicas, hoy día no solo conseguimos la versión estándar de esta bebida. Sino que también podemos adquirirlas con una calidad premium. Estas tónicas son de la más alta calidad y están compuestas de ciertos ingredientes que hacen más agradable la bebida. Algunas incluyen componentes especiados, frutales o florales o una combinación de todo. Aportando así cierta complejidad aromática de sabores más variados.
Las mejores tónicas 2020
Aun cuando en nuestro país podemos encontrar gran variedad de tónicas, queremos recomendarte una de las mejores para acompañar tus gin tonic. Se trata de la marca reconocida Peter Spanton. Tónica creada por el muy reconocido barman inglés Peter Spanton en el año 2005.
Este hombre, al observar la poca oferta en el mercado de bebidas sin alcohol para adultos, comenzó a realizar muchas pruebas para crear una nueva bebida. Tras haber invertido mucho tiempo y dinero, logra crear una no muy discreta gama de tónicas. Hoy día, la marca Peter Spanton de tónicas y mixer es la marca más famosa de Reino Unido.
Estas tónicas premium son bastante personalizadas, de un profundo sabor que incluso llega a ser hasta impredecible. Supera por mucho lo que conocemos normalmente cómo tónicas. Una de las favoritas es la Tónica PETER SPANTON No5 LEMONGRASS. Una tónica de carácter cítrico, perfumada y ligeramente picante, con una nota a jengibre incisiva. Su paladar final es fresco y elegantemente amargo, persistentemente burbujeante.
Además de la Tónica PETER SPANTON No5 LEMONGRASS que puedes adquirir en nuestra tienda por sólo 1,70 €, también puedes explorar con sus otros sabores por el mismo precio:
- No1 LONDON TONIC 200ML
- No3 DRY GINGER 200ML
- No4 CHOCOLATE TONIC 200ML
- No9 CARDAMOM TONIC 200ML
- No13 SALTED PALOMA SODA 200ML