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Podemos encontrar dentro de las carnes rojas una que resulta particularmente exquisita para los paladares Gourmet: la carne de buey. Pero, aunque goza de gran atractivo gastronómico en la actualidad, solo está al alcance de unos pocos afortunados. Por ello es tan necesario que conozcas donde comprar carne de buey, para que junto a esos pocos puedas disfrutar de todas las propiedades y beneficios de la carne de buey.
Ahora bien, si aún no conoces como es que una carne roja puede ser tan beneficiosa para ti, entonces te invitamos a acompañarnos para conocer no solo todas sus propiedades, sino también esos rasgos beneficiosos para tu cuerpo que solo la carne de buey puede ofrecerte.
¿Cuáles son las propiedades y beneficios de la carne de buey?
En primer lugar debes saber que la carne de buey no es cualquier carne roja, sino una carne magra y compacta, cuyo color es rojo intenso. Además se caracteriza por tener grasa entrevenada tal como la tiene el jamón de bellota. También se caracteriza por tener un sabor más fuerte que el de las otras carnes de origen vacuno.
Sin embargo, sus propiedades van más allá de su textura y sabor. Pues, la carne de buey es una de las carnes más ricas en proteínas de la más alta calidad. Aportando a nuestro organismo aminoácidos esenciales, mientras disfrutamos de un buen platillo.
Asimismo, la carne de buey se compone de nutrientes de suma importancia para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Tales como el hierro, el Selenio, el Zinc y algunas vitaminas del grupo B. Incluso contiene coenzima Q-10, un excelente alimento para las células de nuestro cuerpo, en especial las de nuestro corazón.
De hecho, su alto contenido en Selenio nos ayuda a combatir la fatiga, a reducir los síntomas de depresión y a aliviar la ansiedad. Igualmente, su contenido de vitaminas B ayuda a regular el buen funcionamiento del sistema nervioso y el cardiovascular. Del mismo modo, su consumo favorece la oxigenación de las células.
Por lo tanto, resulta también muy beneficiosa para la regeneración de tejidos como los del cabello, las uñas, la piel y las mucosas, por lo que su consumo te hará lucir más joven sin duda alguna. Es más, la vitamina B3 y B6 que contiene ayudan a fortalecer el sistema inmunológico mientras estimula la producción de glóbulos rojos.
Así que, si regularmente sufres de anemias o de hemoglobina baja, lo mejor para ti es cocinar un buen chuletón o un entrecot de buey en tu parrilla. Para poder restaurar tus valores de la manera más exquisita que puede existir.
Advertencia especial: que no te engañen
Es de suma importancia aclarar que en el año 2011 se publicó un informe por parte de la Organización de Consumidores y Usuarios. En este se aseveraba que únicamente en 3 restaurantes por cada 10, servían carne de buey auténtica. Por tanto, lo más común era que se sirviera carne de vaca en lugar de carne de buey.
Esta situación se da porque la producción de la misma es bastante costosa. Entendamos que un buey es un animal que ha sido castrado y que tiene más de 48 meses de vida. Cuya carne se debe dejar madurar entre 10 y 15 días para fortalecer su sabor y calidad.
En cambio, es mucho más sencillo tomar las vacas lecheras viejas que se retiran de la producción de la leche. Y luego se ceban para que se engrasen durante unos meses para después sacrificarlas y sacar mejor provecho a todo. No queremos que seas víctima de este engaño. Es por esta razón que te invitamos no solo a exigir calidad al consumir carne. Sino que también aprendas realmente a diferenciar la una de la otra.
Así que cuando compres carne de buey, asegúrate que esa grasa entrevenada que tiene, sea corpulenta, blanca y compacta. Además de las otras características arriba mencionadas. De igual modo te servirá fijarte en las etiquetas que regularmente indican el origen de la carne que tienes pensado llevarte.
No solo de carne vivirá el hombre
Por otra parte, es importante resaltar que para gozar realmente de las propiedades y beneficios de la carne de buey, se debe consumir con alimentos de origen vegetal. Ya que estos permiten una mejor absorción de los nutrientes que contiene y propician una digestión más efectiva.
Definitivamente, si quieres tener realmente un estilo de vida saludable, debes procurar tener una dieta equilibrada y variada. No dudes en añadir a tus platos verduras, carbohidratos y frutas que complementen tu gusto por las carnes rojas. Además no olvides variar tus almuerzos o cenas, pues las carnes blancas también tienen mucho para ofrecerte.
Asegúrate pues de variar lo suficiente tu menú diario para que así puedas disfrutar de buena salud y de las propiedades y beneficios de la carne de buey, de la de pollo, de los vegetales, cereales y frutas. En fin, de cada alimento rico en nutrientes, pues, en el equilibrio de todos ellos encontrarás buena salud.