Caviar Imperial 50gr. Marine Food

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Huevas de grosor superior a 2,5mm. El de mayor tamaño, y el más apreciado entre los caviares de cultivo. El esturión, pescado del cual se extraen sus huevas, que son el caviar, está en vías de extinción. La carne blanca y dura del esturión así como sus huevas han sido muy apreciadas por el hombre desde la antigüedad. A causa de la sobrepesca y las alteraciones ambientales del hábitat fluvial (contaminación, construcción de presas...) en numerosos puntos del territorio esta especie experimentó un grave declive y empezó a desaparecer de numerosas regiones hasta concentrarse, casi en exclusiva, en el Mar Caspio y el Mar Negro. Hay que tener en cuenta que el esturión es un pez anádromo, es decir, que se reproduce y nace en el río, pasando después al mar, y que necesita para el desove un fondo profundo y guijarroso, con aguas de rápidas corrientes y bien oxigenadas. A pesar de que la familia de esturiones consta de 23 especies, tan sólo cuatro de ellas son aptas para la producción del caviar y el consumo de su carne (las cuatro habitan en el mar Caspio): -El Beluga es el mayor pez de agua dulce del mundo, con 8 m de longitud máxima y un peso superior a una tonelada. -El Asetra tiene una longitud media de 1,2 metros y su peso oscila entre los 20 y los 80 kg. - El Sevruga es el más pequeños de los tres y el más elegante. -El Karaburun habita el sur del mar Caspio y sus huevas son muy similares a las del Asetra. Caviar Investment es una empresa dedicada a la distribución en el mercado español de caviar Iraní, siendo distribuidor oficial de este producto para España. Caviar Investment, S.L., fue constituida en 1993 con la voluntad inicial de dedicarse a la importación y exportación de productos gourmet. El producto rey de la firma es el caviar iraní, siendo uno de los delegados oficiales del gobierno iraní para la venta de ese exquisito producto en España. En la actualidad la empresa cuenta con una amplia cartera de clientes a nivel nacional y europeo, trabajando con las principales cadenas de hoteles de lujo, restaurantes, charcuterías y tiendas muy especializadas tales como: Hotel Rey Juan Carlos I, Hotel Arts, Club Gourmet del Corte Inglés, Restaurante Botafumeiro, Provimar (Cruceros de lujo), Aldeasa, etc.

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