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Al ser tan diferente, para nosotros habrá muchas curiosidades de la cocina Japonesa, aunque para ellos sean el día a día. La RAE dice que la gastronomía es el arte de preparar una buena comida, significado que los Japoneses han hecho suyo y han explotado al máximo, haciendo que la cocina Japonesa sea una de las partes mas importantes de su cultura.
El mimo que ponen en la elaboración de todos los platos, con los detalles cuidados al máximo, hace que esta gastronomía sea muy apreciada en todo el mundo, ya que ponen una gran atención en la presentación de los platos, pero nunca descuidan el sabor, que es delicioso. Es posible decir sin equivocarse, que la cocina Japonesa es un arte en sí misma.
En ProductosGourmet.online podrás encontrar una amplia sección dedicada exclusivamente a productos japoneses, con todo lo necesario para disfrutar de esta gastronomía sin salir de tu propia casa.
Sushi, el plato estrella
Una de las curiosidades de la comida japonesa mas llamativas, es que el sushi, a pesar de como lo conocemos hoy, en sus orígenes se concibió como un tipo de comida rápida y ligera para poder comer en cualquier parte. La palabra “Sushi” viene de la unión de SU (Vinagre) y Shi-meshi (Arroz); es curioso ver que el pescado crudo no entra en el significado del nombre.
Es esencial que el arroz para sushi vaya bien condimentado con vinagre de arroz, los que podrás encontrar en nuestra tienda. Además de esto, en la preparación del sushi también se utiliza wasabi, y a la hora de consumirlo, el jengibre está pensado para limpiar el paladar entre bocado y bocado, pero nunca para mezclarlo con el sushi o acompañarlo, pues matarías el sabor.
Uno de los motivos por los que el sushi a veces viene con una presentación visual impresionante, es el pensamiento de los chefs Japoneses, que alegan que la comida no puede entrar solo por la boca, si no que debe también entrar por la vista.
Una curiosidad de la cocina Japonesa, es que aunque muchas piezas estén preparadas con aguacate o salmón hoy en día, estos ingredientes no son originarios de esta cocina, si no que se incluyeron mas tarde; originalmente el sushi se hacía con atún.
Para poder prepararlo oficialmente en Japón y trabajar en una barra de sushi, se necesitan dos años de formación, y aprender a trabajar con los instrumentos para hacerlo, que son en gran parte, unos cuchillos muy afilados, así como con la esterilla para sushi, elemento fundamental.
El comensal Japonés
La cultura Japonesa es totalmente diferente de la cultura occidental. Una de las curiosidades de la cocina Japonesa mas chocantes, es que mientras aquí se considera de mala educación hacer ruido al comer, allí es buena costumbre sorber la sopa y los fideos , pues se piensa que cuanto mas ruido hagas, mas estas disfrutando de la comida, y el chef se sentirá halagado. Otra cosa que ocurre al revés, es con la sopa de miso, que mientras que nosotros tomamos la sopa al principio, ellos la toman al final, pues creen que favorece la digestión.
Si quieres probarla, puedes encontrar sopa de miso con algas, de tofu, o incluso picante con algas en nuestra tienda online.
Una de las curiosidades de la cocina Japonesa que resulta muy importante es que la sal es un símbolo de buena suerte, y se coloca en locales, además de en los platos, mientras que aquí es todo lo contrario. ¿Nunca has visto a luchadores de sumo echar algo en el tatami antes de pelear? Pues es sal.
Otras curiosidades por ejemplo, son que dejar comida en el plato se considera de muy mala educación, ya que es una sociedad muy ahorrativa. Y no podía dejar de nombrarse su gran puntualidad, que no es ningún mito. Son muy estrictos con ello, y todo esta muy medido en los transportes públicos y demás, así que, nunca llegues tarde a una cita o restaurante japonés, o se lo tomarán a mal.
Los palillos, de las grandes curiosidades de la cocina Japonesa
Las culturas Japonesa y China están muy ligadas al ser las dos orientales, y los palillos son una representación de ello.
Los palillos Japoneses son una evolución de los chinos, siendo mas cortos y de punta afilada.
Otra de las curiosidades de la cocina japonesa, es ver que los platos están adaptados a este instrumento, razón por la que la comida siempre se prepara en porciones pequeñas, cortándola ya al hacerla, permitiendo que te puedas llevar la comida a la boca sin cortar.
Además, la higiene en Japón se cuida mucho, y a la vez es una cultura muy supersticiosa, lo que provoca que los palillos sean de usar y tirar, ya que se cree que es posible transmitir aspectos de la personalidad a través de ellos, si utilizas los de otras personas, además de gérmenes.
Esto también hace que casi nunca vayas a ver a uno darle de comer a otra persona de sus propios palillos.
Si quieres saber más sobre curiosidades de la cocina Japonesa, puedes leer a continuación, unas “normas” o restricciones que los Japoneses tienen respecto al uso de los palillos:
-Nunca revuelvas los platos para elegir un trozo de comida; coge siempre de la parte superior, y escoge lo que quieres antes de tocarlo con tus palillos
-Nunca ensartes la comida con los palillos
-Nunca claves de forma vertical los palillos en un cuenco de arroz u otra comida, pues recuerda a un rito funerario.
-No muevas los platos usando los palillos
-No los lamas o chupes
-No dejes caer la comida de ellos
-Nunca te metas la comida hasta el fondo de la boca con los palillos, pues a excepción de los cuencos de la sopa, ningún otro plato se lleva a la boca allí. (Los de arroz se sujetan, pero no se llevan a ella)
-Nunca uses los palillos para pasar algo al plato o cuenco de otro.
¿A que resulta sorprendente? Son culturas totalmente diferentes.
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