Kuzu 750gr

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Almidón obtenido de la raíz de la Pueraria montana var. Lobata. Idóneo para elaboraciones de aromas delicados por su sabor neutro y translucidez en cocción. Disuelto en frío y según su cocción, ofrece texturas que van desde cremosas (mahonesas) hasta firmes (clara cocida). Libre de glúten. Specials Extractos naturales que recrean texturas delicadas y permiten corregir o resaltar las propiedades de diversas preparaciones (densidad, brillo, sabor, color...). Son productos de fácil aplicación que transformarán tus platos en creaciones especiales al incorporar arenas, piedras, flores, toffes, mozzarelas, Ñoquis, confituras...

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