Ginebra no es solamente el nombre de una famosa ciudad europea, también es el de una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo y una de nuestras favoritas en Productos Gourmet Online. Se obtiene a partir de la destilación de granos de cereales o de vegetales, y posee un sabor particular que se debe a su aromatización con bayas de un árbol llamado enebro. De ahí surge su nombre, proveniente de la palabra geneva, una derivación, que bien puede ser del francés genièvre o del holandés junever, puesto que ambas significan enebro.

La ginebra tiene un sabor fresco, su color es casi transparente, con más de 40 grados de alcohol, es utilizada como base de muchos cocteles. Aunque hoy en día la mayoría de las personas en cualquier parte del mundo han tenido la oportunidad de ver y probar la ginebra en distintas combinaciones, muy pocas personas conocen a ciencia cierta cuántos tipos de ginebra existen y se pueden distinguir entre las numerosas marcas que existen en el mercado.

Vamos a enumerarte los distintos tipos de ginebra que existen. Muchas de ellas las puedes encontrar en nuestra sección de ginebras.

Tipos de Ginebra

Gin The Botanicals

En la actualidad solamente existen cuatro tipos de ginebra reconocidos por la Unión Europea. Sin embargo, dentro de estos también pueden encontrarse diferentes denominaciones de origen cuya elaboración está restringida a algunas destilerías, como por ejemplo la Ginebra Plymouth en el Reino Unido.

 

Estas son las cuatro clases de ginebra reconocidas por la Unión Europea:

 

Bebidas espirituosas aromatizadas con enebro

En realidad se trata más de un aguardiente con sabor a enebro. Sin embargo, éstas son consideradas dentro de la clasificación de ginebra. Este tipo de ginebra resulta de un proceso en el cual la bebida se aromatiza con bayas del enebro común o del enebro rojo (a diferencia del resto de las denominaciones de ginebra). Para ser reconocida como tal, es preciso que esté fabricada con alcohol de origen agrícola, aguardiente y/o un destilado de cereales.

Gin

Esta bebida debe estar obligatoriamente elaborada con bayas de enebro común únicamente y con alcohol etílico de origen agrícola. Debe tener como sabor predominante la nebrina, aunque generalmente es aromatizada en la redestilación con otros sabores para hacerla más suave al gusto.

gin scottish

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Gin destilado

Este tipo de ginebra se caracteriza porque en su proceso de fabricación se debe aromatizar primero el alcohol de origen agrícola, para después llevar a cabo la destilación. Además debe tener un mínimo de 96% de alcohol en su composición.

London Gin

También conocida como London Dry Gin, esta ginebra es la más comercializada y la más conocida a nivel mundial. Se caracteriza por ser seca y por la ausencia de colorantes, edulcorantes y otros aditivos en su contenido. Su aromatización se realiza en alambiques tradicionales, en los cuales es posible obtener una destilación cerca a los 70 grados de alcohol, que luego se rebajan con agua. Es destilada después de ser aromatizada.

 

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Sin embargo, además de estas distinciones que realiza la Unión Europea y los productores, la ginebra también se puede clasificar según los botánicos que han sido utilizados en su elaboración y en su fermentación, distinguiéndose por el sabor que otorga cada uno de los cereales o vegetales a su sabor.

Clasificación de la ginebra según su base botánica

Clásicas

Son aquellas ginebras en las cuales el sabor clásico predomina. Es decir, tiene el sabor del enebro como protagonista, aunque puede estar complementado con otros.

Cítricas

En estas prevalecen los aromas cítricos por encima de otros sabores. Puede estar elaborada con naranja, limón, mandarina, lima, pomelo, entre otros.

Herbales

También conocida como botánica. En este tipo de ginebra se pueden apreciar las notas de hierbas como la menta, la albahaca, el romero, o el tomillo. Su aroma es intenso y eso hace que estas sean las favoritas de muchas personas.

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Florales

Aunque muchos no lo saben, las flores también se usan para elaborar esta bebida. Sabores y aromas de lirios, rosas, violetas, geranio o jazmín son protagonistas en esta clase de ginebra, que suele ser más dulce y menos seca que otras.

Especiadas

Tienen una gran gama de aromas y sabores, puesto que en este tipo de ginebra predominan los sabores de especias como la canela, la pimienta, la raíz de angélica, la nuez moscada, entre otras, que le otorgan un gusto muy particular.

Frutales o afrutadas

Se refiere a la ginebra que es elaborada generalmente con frutos rojos y/o frutos del bosque, y en la que sobresale su sabor. Puede ser de uva, fresa, manzana, entre otros y poseen un sabor más suave y dulce que otras ginebras.

 

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