Reducción de vinagre balsámico recomendada para carnes asadas o a la brasa.
Información de la empresa:
Los orígenes del Aceto Balsámico del Duca se remontan a 1891, cuando Adriano Grosoli es propietario de una tienda delicatesen dónde vendían productos elaborados por ellos mismos como salami, salsas, carnes, Parmigiano Regiano, Lambrusco y Vinagre Balsámico.
Es a partir del año 1974 que el nieto de Adriano, actual propietario de la compañía, decide dedicar toda su energía exclusivamente a la producción de Vinagre Balsámico de Módena. Desde 1980, sus hijas, Mariangela y Alessandra fueron nombradas directoras de la compañía. El nombre Aceto Balsámico del Duca fue elegido por Adriano Grosoli para relacionar su producto con el prestigioso Duque Francesco I DEste, el cual fue uno de los más famosos elaboradores y amantes del Vinagre Balsámico de Módena. El retrato, pintado por Velázquez, se encuentra en la Galería Estense de Módena.
AC009
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