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Caviar de trucha y salmón de calidad gourmet

A pesar de que en un comienzo las huevas de esturión sólo eran consumidas por pescadores en tiempos de necesidad, fueron los nobles rusos de finales del siglo XIX los que descubrieron la exquisitez que se estaban perdiendo y los que divulgaron sus maravillas por toda Europa.

Con el tiempo y la sobreexplotación de estas preciadas huevas, sólo se consiguió que el precio del caviar alcanzase cifras demasiado altas para la mayoría de personas. Si además tenemos en consideración la pesca furtiva y la contaminación de los ríos, no quedó más remedio que empezar a buscar alternativas y soluciones al preciado animal.

De esta forma nacieron propuestas tan interesantes como el caviar de cultivo, o el caviar de distintos peces como pueden ser el mújol, el bacalao, el salmón y la trucha. Siendo los dos últimos los mejor valorados y considerados por los gourmets de todo el mundo como la mejor alternativa al caviar de beluga.

Nuevos sabores, caviar de trucha

Es una de la opciones más interesantes en cuanto a variantes del caviar de esturión se refiere, ya que las huevas de trucha conservan magníficamente las sensaciones de textura y punto de sal del caviar. Son explosivas, sabrosas y ligeramente ácidas. Además su precio es bastante asequible si lo comparamos con el considerado mejor caviar del mundo, el caviar de esturión beluga por lo que hablamos de un caviar barato de excelente sabor.

Caviar de salmón, el caviar rojo

Las huevas de salmón es otra variante del caviar bastante codiciado y reputado, ya que el salmón es un pez considerado noble. Sus huevas son de un color rojo anaranjado y su sabor es bastante más suave que otras variedades de caviar y algo más dulzón. Es por esto, que podemos encontrar también huevas de salmón ahumadas para intensificar su sabor.

Si te preguntas cómo comer caviar rojo, decirte que una de las gastronomías mundiales que utiliza mucho este tipo de caviar, y lo hace desde tiempos remotos, es la japonesa donde se le conoce como "ikura".


Lectura recomendada en nuestro blog: ¿Qué es el caviar rojo?


Mucho más que la alternativa económica al caviar tradicional

Lo que empezaron siendo sustitutos sostenibles a un producto de alta demanda y escasa disponibilidad se han convertido por derecho propio en una delicatessen, más que simples sucedáneos de caviar, con multitud de defensores entre la alta gastronomía que han desterrado para siempre los estigmas injustamente vinculados a estos deliciosos productos mediante preparaciones y combinaciones que conjugan nuevos sabores.

Si te preguntas donde comprar caviar de trucha o donde encontrar caviar de salmón ahumado no te pierdas ninguna de las opciones que tenemos en nuestra Tienda Online Gourmet y empieza a disfrutar de uno de los grandes manjares que nos propone el mar.