La cúrcuma es una planta originaria de alguna región entre el sudeste asiático y la India, aunque actualmente se cultiva en varias partes del mundo donde el clima sea cálido y húmedo. El nombre científico de la cúrcuma es Curcuma longa y es una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre. Dado que posee un color amarillo intenso, se emplea como un colorante natural para los alimentos; y en muchos casos, es la raíz de esta planta el secreto de la coloración y sabor de diversas salsas y guisos muy característicos del Medio Oriente, como el curry.
Durante siglos, la cúrcuma se ha utilizado para tratar numerosas condiciones de salud. La medicina china y la ayurvédica son sus principales exponentes, cuyos especialistas han estudiado el poder de esta especia por mucho tiempo. En todo el mundo se la conoce como una poderosa medicina antiinflamatoria, anticancerígena y antioxidante.
El principal compuesto activo de la cúrcuma se denomina curcumina y es el encargado de estos maravillosos beneficios. Es una especia colmada de nutrientes como fibra, minerales y vitaminas. Además, no presenta contraindicaciones, salvo en personas alérgicas a la curcumina.
Propiedades de la cúrcuma.
- Ayuda a mejorar y a eliminar los síntomas de colon irritable, Chron, artritis.
- La cúrcuma es un remedio natural y efectivo para los procesos inflamatorios y dolorosos como la artritis
- Estimula a nuestro sistema inmunológico
- Cuida del buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular
- Favorece la función cognitiva
Es muy bueno condimentar los platos con cúrcuma aunque tiene un sabor fuerte, lo que determina la cantidad y la frecuencia de uso. Otra opción es elaborar una infusión. Añadimos una cucharadita a una taza de agua hirviendo, tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Luego colamos y bebemos.
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