Salsas, confituras y patés

Está claro que cuando queremos sorprender a alguien y nos disponemos a preparar una deliciosa y espectacular comida siempre tenemos en mente escoger los mejores ingredientes y dedicar todo el mimo y precisión que nos sea posible. Nos preocupamos de muchas cosas pero lo que no se nos pasa nunca por la cabeza es que fallar en algo tan simple como elegir una salsa acompañante puede arruinar todo el esfuerzo.

Por eso, en nuestra tienda online siempre encontrarás las mejores salsas y acompañantes para que puedas convertir una buena cena en un auténtico manjar que deje a todos con la boca abierta y con ganas de repetir. No tires por la borda todo tu esfuerzo por la mala calidad de una salsa y déjate guiar y aconsejar por nuestros expertos gourmets. Y si lo que quieres es conocer las seis salsas indispensables en tu cocina, te recomendamos leer nuestro artículo sobre el tema.

Un poco de historia antes del deleite

En la actualidad existen una infinidad de acompañantes y rellenos con sabores y texturas muy diversas y que consideraríamos de ensueño. Sin embargo, cuanto más nos remontamos en el tiempo, descubrimos que estas variedades se reducen hasta donde los expertos creen que se originó la primera salsa del mundo, durante la época del imperio romano.

Los romanos, en su afán por descubrir nuevas sensaciones gastronómicas crearon una salsa salada llamada "garum" a partir de la fermentación de los intestinos de pescado, que mezclada con otros ingredientes como vino, pimienta, aceite y agua servía para fomentar el sabor de una gran variedad de platos. Era una salsa que, además de ser considerada afrodisíaca, únicamente podía ser consumido por las élites de la sociedad. 

En el caso del paté, ese gran relleno de pastas o pavos, parece ser que data de la época de los faraones, quienes ordenaban cazar los patos que emigraban en invierno y disfrutaban de su hígado aplastado por rocas. Varios siglos después los franceses adoptaron esta idea.

En cuanto a las deliciosas confituras hay que remontarnos al descubrimiento en Asia del azúcar y su utilización como medio de conservación. A pesar de que fueron los asiáticos quienes descubrieron el azúcar, fue gracias a los árabes que este producto tan indispensable en la vida moderna entró en Europa y en la civilización occidental. Así pues para crear confituras se comenzaron a trocear piezas de fruta y a cocerlas en almíbar.

Las mejores salsas gourmets para los paladares más exigentes

Algunas de las mejores salsas para acompañar diversos tipos de comida pueden ser la Salsa Casera Mediterránea con la que podrás acompañar tus mejores pastas con ese toque que le faltaba. También puedes querer cocinar un fabuloso pollo, o unas costillas a la brasa, y qué mejor acompañante para ambas delicias que la fabulosa Salsa Barbacoa.

Sabores del mundo

Algo muy común en el ser humano es la curiosidad hacia las cosas diferentes y que nos son ajenas, y esto se refleja de maravilla en la curiosidad gastronómica que nos supone las diferentes cocinas del mundo. Por eso, cada vez que empezamos a preparar un viaje a un país exótico del que poco conocemos, una de las primeras cosas que hacemos es investigar sobre su gastronomía y las cosas que más nos llama la atención probar cuando nos encontremos en el país.

Gracias a nuestra tienda online gourmet, no tienes por qué esperar a realizar ese viaje y podrás empezar a degustar los placeres de las cocinas internacionales.

• ✓ Salsas japonesas: aunque la salsa más conocida a nivel internacional es la salsa de soja, la gastronomía japonesa dispone de una variada y exquisita, a partes iguales, selección de salsas (teriyaki, yakitori o wasabi, entre otras).
• ✓ Salsas indias: uno de los acompañamientos populares en la cocina india es el chutney. En nuestra tienda online podrás encontrar las variedades de mango dulce, mango picante y uno agridulce.
• ✓ Salsas italianas: está claro que no hay nada mejor para acompañar la buena pasta italiana que una salsa de tomate, y si es como las salsas caseras italianas no se necesita nada más para transportarnos inmediatamente a la tranquilidad de la toscana italiana.
• ✓ Salsas americanas: viaja hasta Estados Unidos saboreando una de sus salsas más conocidas mundialmente, la salsa barbacoa. Disfruta de ese toque ahumado acompañando a un buen bistec de ternera o unas costillas a la brasa.
• ✓ Salsas asiáticas: una salsa un tanto desconocida en nuestro país pero bastante usada en la cocina asiática es la salsa de ostras. Conocida también por el nombre de "umami", o como el quinto sabor, es una salsa con un sabor potente y salado.

Mostazas

Aunque fueron los romanos quienes comenzaron a utilizar este condimento, no fue hasta la Edad Media cuando la mostaza se volvió muy importante en la gastronomía europea ya que se utilizaba para atenuar el sabor de la carne vieja. Fue durante esta época cuando surgieron una multitud de recetas, hoy día ya tradicionales de nuestra cultura, como puede ser la mostaza de Dijon.

Pero no todo queda en la mostaza tradicional clásica o en la mostaza con miel ya que si lo que quieres de verdad es sorprender a tus comensales o simplemente dar un toque muy especial a tus platos para dar un capricho a tus sentidos, dispones de multitud de posibilidades desde mostaza con guindillas para los amantes del picante hasta mostaza con higos para los más golosos.

Salsas para Wok

¿Eres un fanático del wok? Te ayudamos a encontrar una estupenda selección de salsas wok con la que elaborar este plato tan característico e internacional.

• ✓ Salsa Wok Chili y Albahaca: una salsa ideal para cocinar carne de ternera al wok gracias a su sabor potente y aromático.
• ✓ Salsa Wok Chili y Azúcar de coco: es el ingrediente principal de la cocina tailandesa, usado principalmente para potenciar el gusto picante de una buena salsa de curry.
• ✓ Salsa Wok Coco y Tamarindo: por su sabor dulce y especial es idónea para preparar un salteado de gambas y verduras al wok.

Confituras de los sabores más exóticos

Las confituras son el acompañante perfecto para esos postres tan deliciosos que salen del horno, como bizcochos o pasteles. La delicia de quesos, frambuesa y anís estrellado será perfecta para ello, siendo una confitura menos dulce que su versión tradicional ya que viene acompañada de queso que le otorga un excelente sabor exótico que dejará boquiabiertos a todos nuestros invitados. Otras buenas elecciones pueden ser la delicia de quesos, higos y pimienta negra, o si sois amantes del moscatel, no dejéis pasar la increíble delicia de quesos, ruibarbo y moscatel.

Lo que está claro es que no porque la confitura de fruta sea un acompañante dulce sólo puede utilizarse para postres. Y si no estás de acuerdo con nuestra recomendación, prueba a acompañar un plato de carne o caza con nuestra crema de castañas y déjate llevar por esa textura cremosa de suaves y deliciosos matices, o qué te parece acompañar uno de tus platos con nuestra gelatina de vino con grosella negra.

Patés de sabores únicos y especiales

Los patés o foie gras podemos usarlos como perfectos relleno para ricas lasañas, eligiendo por ejemplo un paté de atún picante, o simplemente podemos deleitarnos del sabor de un buen foie de pato o un foie de oca acompañado por un buen trozo de pan o tal vez un bocadillo de paté de olivas negras, o con paté de oliva arbequina.

No hay límite para usar un foie micuit siempre que nos apetezca y degustarlo, tanto solo como junto a la mejor compañía. Sorprende a tus comensales con un foie fresco y verás los resultados.

No dejes de probar los distintos sabores que encontrarás en Productos Gourmet, tanto en nuestras salsas, como en nuestros sabrosos patés o nuestras mermeladas naturales. ¡No te arrepentirás!