Nuestras tagliatelle con trufa ganaron en 1992 el prestigioso premio 'Best New Product of the Year Prize' al Fancy Food Summer Show de Nueva York y todavía hoy, por sus particulares características la tagliatella de Tartuflanghe se reconoce como la mejor pasta con trufa presente en el mercado. La primera pasta con trufa producida en el mundo nació en el 1990 en los laboratorios artesanales de Tartuflanghe.
La invención suscitó gran interés y dos años más tarde los taglioni con trufa Tartuflanghe ganaron el premio en el Fancy Food Summer Show de Nueva York a la mejor novedad del año. Estas son las características de la pasta, que la llevaron al gran éxito: la óptima consistencia, obtenida gracias al proceso de elaboración artesanal, como el trefilado al bronce y el largo proceso de secado; el elevado contenido de trufa, que otorga un sabor particularmente intenso y equilibrado; el alto contenido de huevos en la masa, que da a las tagliatelle y a los tagliolini Tartuflanghe el sabor y la consistencia de la pasta hecha en casa.
Ingredientes:
Sémola de trigo duro, huevos, trufa (7%).
Información de la empresa:
Tartuflanghe esta hoy presente en las más prestigiosas tiendas de gastronomía y delicatessen de Italia. Nuestras especialidades a base de trufa son apreciadas en los restaurantes de primera categoría y en las tiendas de gourmet de todo el mundo. La calidad de los productos esta garantizada por una minuciosa selección de las materias primas utilizadas, por la profesionalidad empleada en las distintas fases de la producción, por el respeto de la tradición y por la unión entre los procedimientos artesanales y la innovación y tecnología.
En estos últimos años Stefania y Paolo se han incorporado, junto con los padres, a la gestión de la empresa haciéndose con el gran patrimonio de experiencia adquirida por parte de Domenica y Beppe, trabajando con entusiasmo y aportando nuevas ideas a la tradición familiar de gran prestigio.
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