Información de la empresa:
Toni Izquierdo, propietario y chef del Mas dels Arcs, de Palamós, hace una cocina basada en los arroces, por lo que es muy consciente de la importancia del sofrito. Casado con la gamba de Palamós, el arroz de Pals y todos los productos de proximidad, ha ideado una trilogía de sofritos del Empordà, el primero de los cuales es el marinero de gamba y cangrejo.
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