La Vinificación
Las uvas se recogieron del 10 al 26 de septiembre y, tras un prensado mínimo, fermentaron en barricas de roble francés de primera calidad, un 31% nuevas, de los toneleros Rousseau, Damy, and Dargaud & Jaegle, procedentes del bosque de Allier. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejeció sobre sus lías nueve meses y se embotelló en junio del 2010.
Los Clones
Nuestras 12 hectáreas de Chardonnay están plantadas con tres clones diferentes. La combinación de clones en la añada 2009 es 54% See, 32% Rued y 14% Spring Mountain.
Notas de Cata
Clásicos aromas florales de madreselva, característicos del clon Spring Mountain, armonizados con otros de piña y corteza de naranja del clon Rued. En paladar el vino se va abriendo para revelar notas de tarta de manzana y arroz con leche, sutilmente enmarcadas por el elegante roble que recuerda la avellana y las especias. Un vino complejo, redondo y bien equilibrado, con un final cremoso y atractivo.
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9564627279290
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